1、甜酒酿是蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒,酒酿也叫醪糟。
2、 吃的时候连米带酒一起吃,可以在发酵后生吃(小孩子不易生吃),也可以加水煮开了吃,还可以在煮的时候放入鸡蛋就是香甜美味的酒酿鸡蛋了,或者在煮的时候加入红糖、蜂蜜之类的,有滋补丰胸的作用哦:) 甜酒酿(醪糟、甜米酒)由于酒精度过低,一般不会吃醉人。
(资料图片仅供参考)
3、假如继续发酵,米就不能吃了,酒精度也高了,单把汁水榨出来(有的地方是蒸馏)就是米酒。
4、 徽州风味小吃名。
5、“甜酒酿”系用上等糯米酿制而成,在黄山市城区或集镇的街头巷尾,常可以看见有人挑担子叫卖“甜酒酿”。
6、担子两头是两只石鼓形的竹篮,竹篮上的盖子中间镶着玻璃,玻璃下面放着一碗碗米酒酿;那米酒酿中间还有一个凹坑,里面溢满了甜酒汁。
7、 “甜酒酿”的做法很讲究,吃法也分为两种。
8、凉吃,若在炎炎夏日,吃上一碗,自是五腑透凉;热吃则在冬天,将酒酿与金丝琥珀蜜枣或鸡蛋一起煮沸,吃起来又香又甜,令人寒意顿消。
9、 相关: 酒酿的做法 酒酿的营养 酒酿的吃法 酒酿丰胸 桂花甜酒酿 俗称甜白酒,选用上白糯米和酒药配制酿成,具有芳香、甜润、助神等特点,为常州传统产品,距今天已有200余年历史。
10、以浮桥头杨长记白酒店杨长洪师傅所制最佳。
11、 原料配方(制五钵,每钵装糯米1公斤)上白糯米5公斤 甜桂花25克 酒药62.5克 制作方法 1.将糯米淘净,于清水中浸泡约12小时(夏季4小时),然后捞入蒸桶内,置旺火沸上锅上,蒸熟成饭。
12、 2.将桶端下,用清水浇淋,当饭的温度降至微热时,沥去水。
13、将饭倒入盆内,把饭粒拨至松散。
14、将酒药碾成粉末,与糯米饭拌匀,然后把米饭平均装入五只钵内(钵高15厘米,直径23厘米)。
15、 3.钵内正中放一铝皮制的圆筒(直径10厘米高13厘米),将圆筒周围的饭粒按平后,抽出圆筒,盖上木盖。
16、将饭钵放在暖水钵上,钵的四周围用棉被围紧(夏天单被覆盖即可),静置发酵(温度一般保持在34~38℃之间)24小时即成。
17、食前在每钵的酒卤中分放甜桂花。
18、 产品特点 洒卤芳香,甜醇粘郁,饭粒绵软,嫩滑爽口。
19、 对于女性和减肥人士来讲,酒酿则更有它的独到之处。
20、酒酿中含有大量对人体有益的菌类,把做好的酒酿汁液用来敷脸就是最好的美白面模,再加上含有能促进女性胸部细胞丰满的天然荷尔蒙,其酒精成分也有助于改善胸部血液循环,从而达到丰胸的效果,这比 吃一筐胡萝卜或木瓜可有用多了。
21、同时,酒酿有升散通利之功效,经常食用,可以轻身,从而达到减肥的功效。
22、 丰胸: 酒酿有很好的丰胸效果,客家授乳的妇女,如果乳汁不通畅,吃个甜酒酿蛋,就有意想不到的效果。
23、 酒酿鸡蛋 材料:酒酿3大匙、鸡蛋1个、清水适量、红糖适量、生姜末1茶匙。
24、 做法 在滚水中加入红糖、生姜,然后打进鸡蛋,跟着即可熄火。
25、 2、将蛋与汤盛入碗中,放入酒酿即可食用。
26、 贴士 鸡蛋不要煮得太老,酒酿是不用煮的。
27、 功能 月经来之前,早晚各一碗,滋阴养颜又丰胸,一举数得。
28、 酒酿虽好可也不能经常吃,由于它是甜品,我们都知道吃多了甜品容易发胖的。
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